今週のお題「スープ」
約1年ぶりにだし奉行に行ってきました。
写真整理で消しちゃったみたいで、実は去年のことになります。
あれ？ そう言えば記事にしてないな？ と思って、Googleフォトを覗いたら、消してしまっていました。
友人のお子さんなんかは、ラーメンと言えば「ここが良い！」 ってくらいにお気に入りのようですが、ジャンキーでバチバチ系が好きな男子にとっては、なかなか選択肢に入らないようで、一年も間が空いてしまいました。
自分は結構、提案しているんですけど、「なんでも良いよ」 と選択権を委ねられても「だし奉行かぁ～」 と苦い顔するんです。めんどくせぇ！
この日は珍しく、味を忘れたとか言って、僕のチョイスに乗ってくれました。
若干立地で損していると思うんですよね。
店のファサードが、バイパスに面していないせいで、目立ってない。
もっと繁盛しても良い気がします。
店内は広々としていて、小洒落ています。
そして出汁の良い香り。
来店が一年間が空いて、新メニューの塩和だしRA-MENをオーダー。
なんかRA-MENと書くと、X‐MENっぽく心の中で発音しちゃう。
スープは黄金色。
澄んでおります。
塩味のラーメンは、得意ではありません。
シンプル故に、粗が目立つような気がします。
うーむ……これは好みではないなぁ。
出汁に使われた魚の煮干し由来でしょうか、渋みが出てしまっているように思いました。
このビターテイストが良いって人以外は、やはり醤油のほうが、こういう部分の尖った部分をうまく隠せるように思います。
思えば、鯖江で食べたラーメンRYOの塩ラーメンは、この部分が素晴らしかったように思います。
塩ラーメンの概念をぶち壊してくれました。
また食べたいぜ。
具材の彩り美しく、麺もシコシコして美味しい。
鶏天もオーダーしました。
歳を食って、唐揚げではなく鶏天の良さに気づいた次第。
しっとりした衣と繊細な鳥肉と脂のハーモニー。
ラーメンスープにドブ漬けしても良い。
次回は醤油。
醤油しかない。
友人の感想は、「やっぱりパンチがない」でした。
次回は一人で来訪だな。
以上レポっす。
チラシの裏すんません。
