大阪名物にかすうどんってあるの知ってるか？ 数年前、友人がすげぇ美味かったと言っていて、気になっていました。
なかなか食べるチャンスがなかったので、自分で作ろうとして、キッチンを油まみれにして、よくわからないものを作ったこともありました。
今回、旅行中に機会があったので、食べに行ってきました。
雨がときどき降る中でしたが、行列ができています。
全品に油かすが入ってるみたい。
油かすというのは、
牛や馬の腸を熱してヘットや馬油を取り出した残りである。そのまま食べたり、野菜と煮たり、お好み焼きやうどんの具などしても広く用いられる。栄養学的には脂質は適度に抜けコラーゲンが豊富。乾燥状態ではかなり固いが、煮込むと非常にやわらかくなる。
最後までウィキペディアを読んで、こうして普通に食べられるようになって、本当に良かったと思いました。
のれんがボロボロｗ
大昔はのれんで手を拭いていたそうで、美味しいお店は、それだけ客入りが多くて汚れている、ってことで、客引き的な効果があったらしいですよ。
バラック的雰囲気を感じます。
奥であぶらかすを作っているのかな。油でこってりとした層ができてますね……。
潔癖な人には厳しいかも。
来ました、かすうどん！
結構具材も豊富ですね。
大盛りはオーダーできないと思ったら、普通にできるっぽい。
油かすは、香ばしくも歯ごたえがあって、とても良いです。
となりの家族連れのお義母さんが、「おいしいわぁ、おいしいわぁ」 言うてて、ほっこりしました。
うどんは結構やわらかめ。冷凍うどんをクタクタにした感じというか。胃にやさしい感じでした。
出汁が甘い。砂糖的な甘さではなく、みりん的な照り感というかコク感というか。TVの食レポなんかで、女子アナなんかが、高級肉食って「あま～い♥」って震えてる系の肉の甘みというか。
意外と自分が自作したなんちゃってかすうどんにも通じている……そりゃそうか、材料は同じなんだし。
深く、深く染み渡る、なんとも言えない美味しさでございました。
以上レポっす。
チラシの裏すんません。
