久々に名古屋に行って、名古屋飯を堪能するぞ、と相成りました。
今回は名古屋といえば味噌煮込みうどん。ということで、有名な山本屋に行きました。
はい、名古屋メシマニアの人は引っかかったことでしょう！
ニワカすぎて知らなかったんですが、味噌煮込みうどんといえば山本屋と思っていたんですが、実は山本屋の屋号を持つ味噌煮込みうどん屋が4つあるみたいです。
軽く調べた感じ、ルーツとなった山本にこみという屋号を、二大巨頭がそれぞれ引き継ぎ、さらに枝分かれしていったという感じでしょうか。なんか家系ラーメンみたいですね。滋賀県で言うと多賀の糸切餅みたいな。間違っていたらすみません。
しかも、名古屋の中の人でも、どの店が一番とかキノコ・タケノコ論争ばりに喧々諤々の論争が行われているそうな。
山本屋大久手は、伝統と革新を同時に行う革命児的な位置づけみたい。また、特徴としては、ヴィーガンやハラール（イスラームで禁忌とされている食材不使用）対応も可能ということ。
食べ比べした人によると、つゆはあっさりめで、麺も味噌煮込みうどんにしては柔らかめということで、初めて味噌煮込みうどんを食べる人にも優しいお味とのことです。
自分は二回目（前回は吹上ホールで開催されたソフビイベントで食べた）。とても美味しかった記憶あるので、山本屋選びで当たりを引いたのかもしれません。極まった味噌煮込みうどんは、地元の人でも好き嫌い別れるみたいですし。
今度、山本屋食べ比べしてみたい。
うつわの蓋がそのまま取り皿になっています。賢い！
まずはつゆから。
うーーーーん！ 想像したとおりのお味、だけどうまーい！！
見た目よりもあっさりとした味付けでゴクゴク行けます。味噌の豊かな風味と奥深いコク。めちゃくちゃ美味しい。温まる。
麺は、コシがあるというより硬い。しっかりとした歯ごたえ。自分の歯のポテンシャルを活かす。顎の筋肉、保ってくれよ……！ これで山本屋の中ではやわかかい方って笑える（他店舗でも、オーダー時に硬さが選べるみたいです）。
でも、この硬さが良いんだよな～。こってりと強いつゆにマッチしてます。
ぷりぷりの鶏肉、シャキシャキのネギ、つゆを吸ったお揚げ。具材もちゃんと活きている。たまごの黄身は割らずに一口で食べる派。もちろん口の中は火傷がデフォルト。熱々が美味い。将来、食道ガンが心配。
つゆも完飲で大満足です。やっぱり美味かった！
すまし汁や、カレーなんかもあるんですね。
結構高級なんで頻繁には行けないけど、試してみたい……。
以上レポっす。
チラシの裏すんません。
