来来亭？？店では、店長ともう一人が交代でラーメンを作っているようですが、その方がどうやら店舗を移動するようです。
それで、接客やらサイドメニューやらを作っていた若いスタッフの方が、ラーメンを作るようになった模様。
個人的に店長が作るラーメンよりも、相方のスタッフの方が作るラーメンが好きだったので、どうなんだろ？
スープ。
塩ラーメンは、ゆずの香りが効いていて、すっと爽やかな味わいです。
美味しい！
これなら、今後も大丈夫かな？
でも仕込みは、別の人がやってるのかも？
うーむ、これは今後も要観察だな。
麺は好みで硬めにしましたが……。
自分の好みに対して、クタクタでした。
細麺なので、なかなか硬さを出すのは難しいかもしれないですが。
でも店内の垂れ幕に、細麺ですが、コシがあるって書いてるので、明らかに調理ミスっぽいんだよな。
茹ですぎた素麺みたく、変なヌメリがでている印象です。
店長も、麺の硬さに関しては、明らかに茹ですぎの傾向があるため、多分店長の指導っぽい。
バリカタにしても普通に柔らかいんだよな、店長の茹で加減……。
その後、店長のラーメンを2回食べました。
こってりと辛味噌。
ここ最近は、店長のラーメンのスープが普通に美味かったんですけど、この2回は酷かった。
なんかねー、スープの出汁が出てないというか。
口の中にシュワッと広がる旨味が感じられないのです。
僕の舌が変かもしれないですが。
とにかく、僕には1ミリも美味しいと感じられない。
辛味噌は、辛いというパラメータが感じられるだけ。
なんじゃコリャ。
友達が食べていたカレー麺は、大丈夫でした。
そのあと、友人が別の日に店長のラーメン食べたら、異常に塩辛かったと言ってました。タレの分量とか厳密に決まってない感じなのかな。接客態度とかから人柄などは好印象なんですけど、この味にお金出したくないです。マジで。
大丈夫かな、この店。
以上レポっす。
チラシの裏スンマセン。
